Stadtbienenhonig

Benvenuti nella mia piccola apicoltura cittadina: la passione per le api e il loro buon miele si è sviluppata nei miei apiari sui tetti inutilizzati di edifici selezionati a Berlino. Da allora, e probabilmente anche prima, mi occupo del rapporto tra uomo e natura. C'erano molte risposte e ancora più domande sull'apicoltura. Il dialogo con le colonie di api arricchisce me e la mia vita e funge da fonte inesauribile. Incontrare il superorganismo significa essere molto vicini, sentirsi al centro, e allo stesso tempo galassie distanti. Mi affascina il rapporto tra l'apicoltore e l'alveare, perché entrambi gli esseri sono incomprensibili tra loro, ma sono strettamente imparentati. Ci sono molti momenti inesplorati e inaspettati che sono misteriosi per me e nutrono la mia anima con gioia semplice mentre scopro ed esploro.

Ho iniziato Stadtbienenhonig (miele di api di città) nel 2004 sui tetti di Berlino. Dal anno 2021 Stadtbienenhonig continua a Roma, su scala più piccola.

Dare alle colonie di cui mi occupo lo spazio di cui hanno bisogno per svilupparsi, per svilupparsi nella loro "selvaticità", è uno dei principi della mia apicoltura. La cura dovrebbe essere principalmente di supporto. Voglio che si sviluppino da soli, che costruiscano un sapere popolare (hive-knowledge), che stiano con me per anni e, nel migliore dei casi, che continuino a ringiovanirsi. Vivono in un luogo che fornisce loro l'abbondanza di nettare, polline e acqua di cui hanno bisogno, garantendo loro allo stesso tempo la protezione dai nemici. Il miele che raccolgo è solo l'eccedenza. Prendo solo una piccola porzione alla volta, solo miele che matura nelle cellule che ho creato appositamente per esso. In questo modo si crea un gioco con singolarità.

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L'intreccio delle linee di volo delle api, che si svolge nell'aria alta, riflette in un certo senso un intreccio di contatti sociali, che nascono nello spazio urbano. Ci sono sovrapposizioni e interfacce. Il vantaggio nello spazio urbano è quello della diversità delle persone. L'intersezione di persone con buon gusto è elevata, così come il crescente interesse per il cibo prodotto localmente, che avvicina sempre più persone e favorisce nuove comunità. Un collegamento diretto tra produttore e consumatore permette non solo la condivisione di un prodotto di alta qualità, ma anche la condivisione delle storie che entrano nella sua produzione. Sono loro che ci collegano al naturale.

L'apicoltura sta affrontando grandi sfide. Si tratta di sviluppare un approccio contemporaneo all'apicoltura che si concentri sulla salute delle colonie d'api, attivi il loro potere di autoguarigione e riconosca la produzione locale di miele come un prodotto naturale di lusso. Il miele non solo riflette la diversità del paesaggio, ma è anche un vettore di umori. Così viene fuori che in ogni raccolta di miele si nasconde un gusto proprio e nessun anno assomiglia all'altro.

Siamo le api dell'invisibile. Portiamo con passione il miele del visibile per accumularlo nel grande alveare dorato dell'invisibile. Rainer Maria Rilke